「備前亭的拉麵是我胃裡的記憶，所以我的胃會提醒腦說『該去備前亭』了！」

簡單一碗拉麵，就能讓你的人生再度翻新......一天，一位日本朋友問我要不要去新潟縣露營，他最喜歡的拉麵店老闆約了一大票常客打算上山去挖野山藥。於是我認識了這間隱身東京的備前亭拉麵店。

華燈初上，客人卻越來越多，我被這裡的氣氛迷住了，感覺有點像是時光倒流，回到了我最喜歡的小津、 黑澤明等經典日本電影中的昭和時代，當然還有伊丹的《蒲公英》。

備前亭的招牌拉麵是醬油風味的東京拉麵，除了餃子、漬物之外，植田老闆會根據四季的不同，提供他「自採」的隱藏版小菜，真正「慢食主義」的實踐者。因為每到周末，老闆會帶領來自不同領域的常客們前往各地的山林鄉野進行季節性朝聖。春天挖竹筍、夏天採梨子、秋天掘山藥、冬天搗麻糬。一年下來，我也跟著他們去千葉海岸附近釣比目魚，在他郊區的田地外面用自製的戶外烤箱做披薩......

就是這樣，備前亭拉麵店不只是一間拉麵店！